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[咨詢求助] 醒醒吧,日本賣得火熱的大麥若葉青汁真能減肥嗎? [復制鏈接] qrcode

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思念已成風
發表于: 2016-5-18 09:41 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽





什么是大麥若葉青汁?
有款產品的宣傳資料上寫著:
大麥若葉青汁(日本名,羅馬音為 Aojiru),原材料是大麥生長到 20~30 公分的幼苗。
大麥若葉的「若」,就是幼小的意思,所以說白了就是麥子抽穗長成硬莖前的麥苗,本質就是草。把草混成漿,磨成粉,泡水,做成青汁。在臺灣和另一些地區,也叫麥草汁。
這玩意到底有沒有保健價值?我認為,好好吃飯、飲食均衡的人,沒必要喝,八大理由如下。
理由一:青汁歷史是八卦軼事
能查到的青汁歷史,是 1943 年由日本軍醫遠藤仁郎發明。據說,他在戰時貧瘠的飲食中試驗了多種蔬菜榨汁,其中不僅有大麥若葉,還有羽衣甘藍等綠色蔬菜,治好了兒子的肺炎和妻子的腎炎。
不過這是當做軼事發在記載日本文化、藝術、生活方式的雜志《Kateigaho》上的,并且文章在 2007 年已撤回,所以沒有什么參考價值。
后來的科學家分析,青汁中高濃度的鉀、磷、維生素 A 對于透析的病人反而會加重病情,高濃度的維生素 K 對于有循環系統問題、正在用藥的病人,也會使藥力減弱。
理由二:「堿性食物」并不神奇
大麥若葉宣稱的最大功效是:「神奇堿性食物」,能改善「酸性體質」的亞健康狀態,而酸性體質是萬病之源。
日常代謝中人體既產酸又產堿,已有強大的血液體液調節酸堿,能讓血液始終保持在 7.4 左右的弱堿性水平。一旦血液酸堿度發生大改變,估計就命不久矣了。任何食物代謝中的這點產物,都根本不會對人體產生影響。
理由三:「排宿便」概念偽科學
青汁的另一個聲稱功效是:排毒,腸道內沉積的宿便如不及時排出,毒素會重新被腸壁吸收,進入血液,青汁有助于排出陳年宿便。
「宿便」這個概念,是保健品廠商制造出來的,正規醫學教科書上根本就沒有對這個名詞的定義。所謂「宿便含有毒素會造成機體酸中毒」的說法,也沒有什么依據。
便秘確實不是什么好事,會引起一些肛腸疾患,甚至造成胃腸神經功能紊亂。但人體一旦有了一定量的糞便,就會向大腦報告需要排便,哪會有那么多陳年宿便呀?
理由四:一天得吃 25 包!呵呵
Motoya Ikeguchi 團隊做的研究中表明:給大鼠飲食中添加 3% 的大麥若葉濃縮纖維后,發現糞便含水量增多、體積增大,且排便時間縮短了,看上去確實能夠對便秘有所緩解。
但是,如果按體重換算成人體的攝入量,一天則需要攝入 25 包左右的市售大麥若葉粉(每包含膳食纖維 1.24 克)??墒?,廠商推薦每天吃 2~3 包,跟研究結果比是遠遠不夠的。

理由五:廠商自己做實驗,可信度不確定
較低的餐后血糖,有助于減肥的,這是科學事實沒錯。Akira Takano 團隊的結果說:大麥若葉可以有效降低大鼠的餐后血糖值,之后的人體試驗使用了廠商推薦劑量,餐前服用 1.5 克大麥若葉粉,餐后血糖也有所下降。
但是,相關研究都是由生產青汁的廠商支持完成的,并發表在看科學影響力不高的刊物上。試驗中有沒有偏頗呢?大家自己感受下。
理由六:其它研究尚淺、沒有定論
一項臺灣中醫大學的研究,認為青汁和抗氧化維生素 C 、維生素 E 合用,有防止 2 型糖尿病人血管病變的危險,原理卻還是基于已經有點過時的自由基理論。
還有一些認為,發酵過的青汁可能含有一些益生元,會刺激腸管內壁的丁酸鹽產生有益于消化道的菌群,對于潰瘍性結腸炎有一定的輔助治療效果,但研究程度遠沒有到三期臨床試驗的深度,目前還未定論。
理由七:日本人彌補的是蔬菜貴的問題
青汁這東西的功效聽起來有點很雞肋,但它為什么在日本會這么火呢?
有日本的朋友幫分析說:日本的肉食比較便宜,蔬菜種類少且貴。各種料理店的定食中,搭配的蔬菜可能就是一小撮海藻,造成日本人民飲食中的膳食纖維和一些水溶性維生素、礦物質攝入嚴重不足。
所以含有一點膳食纖維、維生素、礦物質,價格也還算親民的青汁,似乎就成了日常三餐之外可以稍補充下的營養素來源了,也是國情所迫。
而在我們中國,蔬菜的價格還遠比不上肉食,喝青汁的成本高于直接吃新鮮蔬菜,只要平日的飲食中「綠意盎然」,根本沒必要額外喝青汁。
理由八:難喝啊
青汁是公認的難喝,在日本的電視綜藝節目中,通常是作為懲罰工具使用的。咱們好好的,為什么要花錢買罪受呢?
一些喝起來口感和味道還不錯的青汁,都是多種原料調配得到的。好喝買來喝,無可厚非,別奢求有減肥效果。
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